Het Ritueel
Hoe maak ik een Matecito
Hoe maak ik een Mate Cocido
Benodigdheden
Mate
Traditioneel wordt mate gedronken uit een calabaza (gedroogde kalebas) of een beker van hout. Deze natuurlijke materialen geven karakter en vragen onderhoud voor hygiënisch dagelijks gebruik. Wij bieden een mate van roestvrij staal: duurzaam, smaakneutraal en makkelijk schoon te maken.
De yerba
De gedroogde en fijngesneden blaadjes van de Ilex paraguariensis. Traditioneel wordt 30–50 gram yerba gebruikt. Met 10–15 gram kun jij al de smaak en het ritueel ervaren, en ontdekken welke sterkte bij je past.
De bombilla
Het metalen rietje met een filter aan de onderkant, waarmee je de mate drinkt zonder dat je de blaadjes opzuigt.
Watertemperatuur
Voorkom dat het water kookt. Ideale temperatuur is tussen de 70 °C en 75 °C. Te heet water verbrandt de yerba, geeft een bittere smaak en is heet om te drinken. Lees hier hoe je de juiste watertemperatuur bereidt.
Lees hier hoe je de juiste watertemperatuur bereidt.
Jouw stijl, jouw smaak
Een Matecito maken
1. Vul de mate met yerba
Vul de mate-beker tot ongeveer driekwart met Yerba Mate van Matecito. Leg je hand stevig over de opening, keer de beker ondersteboven en schud twee‑drie keer zachtjes. Draai de beker om en plaats deze in een hoek van 45°. Vorm een bergje (montañita) aan één kant. De lage kant gebruik je als gietpunt.
2. Activeer de yerba met lauw water
Houd de mate-beker schuin en giet een klein beetje lauwwarm water in het laagste gedeelte. Laat de yerba ongeveer één minuut rusten. De bladeren worden vochtig en zetten uit voor een volle smaak. Het bergje yerba aan de hoge kant blijft droog; zo kun je vele rondes schenken zonder dat het water in een keer alle smaakstoffen uit de yerba onttrekt.
3. Plaats de bombilla en schenk op met water 70-75 °C
Steek nu de bombilla in het bevochtigde, lage deel, langs de wand van de beker, tot aan de bodem. Op de bodem schuif je de filter van de bombilla onder de berg. Giet daarna langzaam het warme water op dezelfde plek waar je net lauw water schonk. Vul enkel tot de rand van het natte gedeelte; zo blijft het bergje droog voor volgende rondes.
Laat het water een paar seconden intrekken, zet de beker rechtop en geniet van je eerste slok Matecito.
Aviso!
Wanneer je het ritueel aan het leren bent, wees altijd voorzichtig met de temperatuur van het water.
Zin in variatie? Lees hier enkele tips
Salud!
